02. 강서 미디어 루왁커피
2011-12-15 10:39:22
강서캠퍼스 <wgsc@baristaschool.net> 조회수 223
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루왁커피는 똥커피라고도 불리는데요 그 이유는 루왁이라는 인도네시아에 사향고양이가 커피 열매를 따먹고 몸속에서 위액 등 소화기관에서 일종에 발효 과정등을 거친 다음에 배설물로 나온것을 햇빛에 건조시킨 후 깨끗이 세척하고 로스팅해서 만든 커피기 때문입니다.

루확커피는 제조방식이 까다롭고, 대량생산이 힘들어서 그런지 세계에서 제일 비싼 커피하고합니다.

요즘에는 사향고양이를 직접 사육해 저가의 루왁커피들이 유통되고있다는데...저는 개인적으로 텁텁한 뒷맛때문에 별로 좋아하지는 않습니다.



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