* 창업과 경영 과정 

                    
         ( 1 ) 커피조리 응용실무 ( 실습 )

                ①  음용문화 변천과 커피추출의 변천사
                ②  유럽 전통 커피조리와 커피맛의 변화
                     ( 밀크, 초코렛, 크림, 아이스크림, 리큐르 등 )
                ③  메뉴 선정과 집중 실습훈련

         ( 2 ) 카페 창업과 경영 ( 이론, 실습 )

                ①  세계 각국의 커피문화와 유럽의 카페
                ②  카페 창업에 필요한 준비 사항들
                     ( 예산, 점포, 디자인, 장비, 판매 상품 등 )
                ③  카페 경영과 마케팅 계획

    * 교육기간 : 2 주 or 4 주 ( 주 3 시간, 2 회 )