03. 울산 글로벌바리스타 실버바리스타
2010-10-10 16:10:43
World Barista School <edu@coffeeacademy.com> 조회수 217
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* 실버 바리스타
 
1. 프로그램 안내
 
             바리스타란 커피조리를 기초로 바(카페) 내의 모든 서비스를 직업으로 하는 사람을 말하며,
             실버 바리스타 프로그램은 새로운 인생 개척의 하나로 중년, 장년, 노년 층을 대상으로
             행복한 직업, 평생직업인 바리스타의 양성을 목적으로 실습위주로 공부합니다.
 
2. 교육과목
 
          1 ) 커피학 개론 ( 이론, 실습 )
                    ①  커피의 전파 역사와 환경
                    ②  커피 재배와 수확 & 등급 분류
                    ③  커피 블랜딩과 로스팅
                    ④  커피 포장과 유통관리
 
          2 ) 커피기계 관리학 ( 이론, 실습 )
                    ①  에스프레소 커피머신의 원리와 설계구조
                    ②  에스프레소 커피머신 관리와 유지보수
                    ③  추출수 온도유지와 연속추출시 맛의 영향
 
          3 ) 커피 조리학 ( 실습 )
                    ①  각종 추출도구들의 원리와 추출 실습
                    ②  에스프레소 커피의 추출 조건
                    ③  에스프레소 커피 세계와 맛의 변화
                    ④  카푸치노 커피와 카페라떼 아트
 
          4 ) 커피조리사 실무 ( 실습 )
                    ①  WBC, SCAE, SCAA, ADIK 등이 요구하는 룰에 맞는 바리스타 실무
                    ②  커피조리사 자격시험 중 실기시험 위주 실습
 
          5 ) 와인관리사 실무 ( 이론, 실습 )
                    ①  와인 선정과 서비스
                    ②  와인관리사 자격시험 대비 실습
 
3. 교재
 
             ①  커피학 개론      ②  커피기계 관리학       ③  커피 조리학
             ④  커피조리사 실무        ⑤  와인관리사 실무
 
            구입처 : www.baristamagazine.net
                       
4. 수강안내
 
             ①  기간 : 12 주 ( 주 2 회 : 6 시간 / 72 시간 )
             ②  대상 : 중년, 장년, 노년 ( 45세 이상 )
                            새로운 직업, 편생직업을 희망하시는 분
                            커피조리사, 와인관리사 자격증 취득
            
5. 상담
          
           edu@coffeeacademy.com



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