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서울강북 공지사항/뉴스 교육자료 - 커피기계관리학 1
2011-10-13 18:27:38
sammy <nzandkor@nzver.com> 조회수 1106
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에스프레소 커피머신과 그라인더입니다.

에스프레소 커피머신은 말 그대로 커피를 추출하는 기계입니다. 포터필터와 함께 우유 스

티밍을 통하여 카푸치노 까지 만들어 내는 기계입니다.

커피를 만들기 위해서는 커피빈을 갈아야하는데 이때 필요한 기구가 그라인더 입니다.

커피추출은 분쇄입자의 크기에 따라 추출이 틀려지게 됩니다. 커피의 맛과 향을 살리기

위해서는 분쇄의 크기를 잘 조절해야지요.

 

실기시험은 에스프레소 2잔과 카푸치노 2잔을 만들어 평가를 받아야 합니다.

맛있는 커피를 만들기 위해서는 에스프레소 기계와 그라인더 작동, 탬핑 등을 기초로 잘

하셔야 합니다.